Škvarkové placky

clipped from kucharka.pritelkyne.cz Selské škvarkové placky Potřebujeme: 1/2 kg hladké mouky, 1 lžíce hrubé mouky, 1/2l mléka, ½ lžičky práškového cukru, sůl, 350g škvarků, 20g droždí, 1 vejce, mák, tuk na plech. Postup: Připravíme si kvásek z několika lžic vlahého mléka, ½ lžičky cukru, 1 lžíce hrubé mouky a rozdrobeného droždí. Dáme na teplé místo a necháme vzejít. Mezitím dáme do misky prosetou hladkou mouku, umleté škvarky, 1 vejce, sůl, a 1/4l mléka. Přidáme vzešlý kvásek, vpracujeme tužší těsto, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Potom vyklopíme těsto na moukou vysypaný vál, nakrájíme z něj stejné kousky a vypracujeme do tvaru placek asi ½ cm silných a o průměru 6cm. Plech dobře vymastíme tukem a placky na něj položíme. Potřeme j po povrchu mlékem, vidličkou je propíchneme a posypeme mákem a solí. Placky na plechu necháme ještě asi 20 minut kynout a potom je pečeme ve středně vyhřáté troubě do růžova.