Škvarkové placky z Předhradí

clipped from dadala.hyperlinx.cz Škvarkové placky z Předhradí (Recept od paní Hanky Rampírové z Předhradí, prosinec 2003) Suroviny: 300 g hladké mouky 1 vejce 1/2 lžičky soli 30 g kvasnic 250g najemno strouhaných vařených brambor 250 g mletých škvarků mléko dle potřeby (těsto má být měkčí a vláčnější než na knedlíky) Postup přípravy: Nejprve připravíme kvásek z kvasnic, cukru a 1 lžíce mléka. Pak přidáme mouku a vejce a zpracujeme hnětením. Přidáme škvarky a brambory a vypracujeme těsto, které necháme vykynout. Pak je rozválíme na plát asi 1 cm silný a vykrájíme placky. Placky pomažeme rozšlehaným vejcem a posypeme mákem, kmínem nebo sezamem a solí. Pečeme v rozpálené troubě.